南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉, 南风肉只有江南一带生产，主要是因为江南冬季气温虽寒偏温，空气湿润得恰到好处，且雨水不缺微风不断。这是制作上好风肉的先天条件所在！特别是金华,兰溪一带更是盛产风肉。南风肉在烹饪过程中极为方便，蒸、煮、煲、炒不一而足，无论是怎么烧都是非常美味的。最普遍的烧制方法应该蒸与煮了，蒸煮时能配以嫩笋或千张百页等等原料，尤是美味。在金华,兰溪当地，就有一道春笋蒸风肉非常有名。汇联一楼腌腊专柜期待您的光临！